Hujan yang kerap mampir mempengaruhi udara dan kelembaban. Suhunya turun sehingga hawa dingin jadi kerap menyapa kita. Dingin seperti ini, enaknya makan yang berkuah dan hangat kan?
Menu sederhana dan hangat yang cocok di musim hujan ya sup jawabnya. Namun, bosan dengan sup yang itu-itu saja dan persiapan masaknya ribet? Tenang coba saja egg drop soup*1), sup sederhana yang bisa dibuat dalam 10 menit.
Baca juga: Menu Sederhana dari Roti dan Telur, Egg Sandwich
Apa Itu Egg Drop Soup?
 |
| Egg drop soup. Foto oleh restyu dan sudah diunggah di corat-coretku. |
Egg drop soup adalah kuliner yang berasal dari Cina. Nama hidangan ini adalah 蛋花汤 yang dibaca dàn huā tāng. Jika diterjemahkan dalam bahasa Inggris menjadi egg flower soup[1].
Makanan ini lebih dikenal sebagai egg drop soup karena ketika memasaknya, telur yang sudah dikocok "dijatuhkan" ke kuah kaldu yang panas. Oleh sebab itu hidangan ini lebih dikenal sebagai egg drop soup dibandingkan egg flower soup[2].
Hidangan ini berupa sup dari kaldu ayam dengan kocokan telur di dalamnya. Rasanya ringan dengan bahan dan bumbu sederhana berupa garam, lada, daun bawang, dan tahu yang opsional tersaji di dalamnya. Biasanya bentuk telur di sup ini berupa untaian tipis yang halus tersaji dengan kuah kaldu hangat[3].
Hidangan ini kerap disajikan di restauran sebagai hidangan pembuka. Namun, di beberapa wilayah di Cina terutama di bagian utara, egg drop soup kerap pula dimakan setelah hidangan utama[4].
Resep Egg Drop Soup
 |
| Telur sebagai bahan utama egg drop soup. Foto oleh restyu. |
Ada banyak versi dari egg drop soup yang kita kenal. Setiap keluarga memiliki resep khasnya masing-masing. Namun, ada satu resep dari satu kanal youtube bernama Souped Up Recipes yang bagiku pribadi resepnya mudah diikuti dan rasanya enak. Silakan lihat resep dan penjelasan lebih lengkap di video yang kuletakkan di bawah resep.
Sedikit catatan, resep yang kubagikan ini adalah resep dariku yang kusesuaikan dengan lidahku. Untuk takaran hanya berdasarkan kira-kira saja karena pada dasarnya aku memasak hanya menggunakan feeling.
Bahan Egg Drop Soup
- Telur
- Bawang putih
- Daun bawang
- Tomat
- Air
- Penyedap rasa
- Garam
- Lada
- Gula
- Jahe bubuk
- Tepung maizena
Langkah Membuat Egg Drop Soup
- Persiapkan bahan dengan memotong daun bawang dan tomat sesuai selera. Bawang putih juga dicacah hingga halus.
- Didihkan air di panci. Lebih enak jika menggunakan air kaldu ayam daripada air biasa. Namun, menggunakan air biasa tetap tidak masalah.
- Saat air mulai mendidih masukan cacahan halus bawang putih dan sedikit jahe bubuk.
- Kemudian masukan tomat yang sudah dipotong dan daun bawang ke dalam air. Bumbu seperti lada, garam, penyedap rasa, dan gula juga dimasukan sesuai selera.
- Sambil menungggu air mendidih, larutkan tepung maizena ke air di mangkuk kecil. Jumlah larutan maizena jangan terlalu banyak, buat secukupnya saja. Masukan larutan maizena ke air dan aduk. Selain itu, kocok lepas telur di mangkuk terpisah.
- Setelah air mendidih, matikan kompor. Tuang kocokan telur ke dalam air sambil diaduk perlahan. Setelah telur mulai terbentuk untaian tipis halus, nyalakan kompor dengan api kecil.
- Masak sebentar agar telur benar matang dan jangan lupa koreksi rasa jika diperlukan. Tuang sup ke mangkuk dan tambahkan garnish berupa daun bawang. Egg drop soup sekarang siap dinikmati.
Pengalamanku Menyicip Egg Drop Soup
Egg drop soup yang biasa kumasak biasanya menjadi menu makan siang atau makan malam. Ada kala ketika ada bahan lain yang kurasa cocok seperti sosis dan ayam. Kedua bahan tersebut akan kupotong kecil-kecil dan kumasukan ke dalam sup untuk menambah rasa.
Garnish yang kutabur di atasnya tak melulu daun bawang. Ada kala kutambahkan bawang merah goreng jika ingin rasnaya lebih ke makanan Indonesia. Jika tidak, kadang hanya kutabur cabai bubuk saja.
Rasa egg drop soup sendiri bagaimana? Rasanya menurutku ringan karena tak banyak bumbu seperti sup Indonesia pada umumnya. Bumbu paling dasar dari sup ini adalah garam dan lada. Selain itu, kaldu yang digunakan juga berpengaruh. Jika menggunakan kaldu sayur atau kaldu ayam rasanya akan lebih gurih.
Telur di egg drop soup tekturnya silky dan lembut. Enak saat dipadukan dengan sayur seperti tomat dan daun bawang. Ada rasa dan tekstur khas dari perpaduan dua sayur itu. Rasa umami makin kerasa jika ditambah sayuran.
Sebenarnya jika ingin lebih sedap, egg drop soup bisa ditambahkan minyak wijen sedikit. Aromanya akan lebih wangi dan rasanya khas. Selain itu juga ingin merasa lebih pedas, aku sarankan untuk menambahkan cabai bubuk di atasnya.
 |
| Bekal dengan nasi, sup telur, tumis pakcoy, dan tempe goreng. Foto oleh restyu. |
Egg drop soup juga bisa dijadikan pilihan menu untuk bekal. Salah satu bekal yang kubuat menunya ada nasi, egg drop soup, tempe goreng, dan tumis pakcoy. Sederhana tapi perpaduan semuanya benar-benar cocok bagiku.
Sederhana, mudah dibuat, dan lezat itulah yang kurasa dari semangkuk egg drop soup. Menu ini masih akan rajin menghiasi mangkuk menemaniku makan entah sampai kapan. Jadi, apa kamu tertarik untuk membuat sup ini juga?
coretan oleh restyu.
*1) Egg drop soup adalah menu makan berupa sup berbahan telur yang berasal dari Cina.
Referensi:
[1] Authentic Chinese Recipe: How to make Egg Drop Soup
[2] The Untold Truth of Egg Drop Soup
[3] History of Food: Egg Drop Soup
[4] Egg Drop Soup
Video Terkait:
[1] Lebih Baik Daripada Pakeout - Sup Tetes Telur Mudah dengan 2 Cara
Catatan Tambahan:
Silakan kunjungi videonya untuk melihat resep dan penyajian yang lebih detail. Jangan lupa selalu dukung dan lihat video lainnya di channel dari pemilik video.
EmoticonEmoticon