Telur Orak-Arik Ala Burjo Andalanku Kala Lapar

Telur adalah sumber protein hewani yang mudah kita dapatkan. Jenisnya beragam mulai dari telur ayam, telur bebek, dan telur puyuh. Kandungan gizinya juga bagus. Sebutir telur ayam setidaknya mengandung sekitar 5-7 gram protein kalau tidak salah. Namun, yang terpenting adalah telur diolah jadi apapun itu mudah dan enak!

Untuk rumahku sendiri, tiada hari tanpa telur. Semenjak bapak memelihara ayam di belakang rumah, telur di rumah buanyak sekali. Ada kalanya sehari ada 6 ekor ayam yang bertelur sekaligus. Jadi, memang tiada hari tanpa telur di rumah kami.

Salah satu olahan telur yang aku suka adalah telur orak-arik. Namun, ini bukan telur orak-arik biasa. Ini adalah telur orak-arik ala burjo*1). Menu yang sederhana tapi entah kenapa selalu ngangenin banget buatku. Pastinya juga telur orak-arik ini rasanya enak!

Tentang Telur Orak-Arik Burjo

Telur orak-arik burjo untuk makan malamku kemarin.

Aku mengenal menu makanan ini saat tinggal di luar kota. Temanku mengenalkan menu ini padaku. Menu ini adalah salah satu menu yang banyak dijual di burjo. Bisa dibilang kalau ke burjo dan sedang malas makan mie instan, nasi telur orak-arik adalah opsi pilihanku.

Telur orak-arik ala burjo sajiannya sederhana. Nasi, telur orak-arik, dan kerupuk. Dulu sih ketika masih sering beli haranya Rp8.000 per prosi. Namun, aku percaya sekarang harganya pasti sudah naik karena yah itu kan sudah lama sekali.

Setiap burjo memiliki telur orak-arik ala merek sendiri. Kalau untukku pribadi, yang aku suka adalah telur orak-arik ang tidak terlalu kering dengan saus yang banyak dan sayur yang masih renyah. Dimakannya sama nasi anget dan kerupuk yang renyah. Aduh duh duh! Enak banget pokoknya!

Sementara ini aku belum nemu yang menjual telur orak-arik burjo di sekitar rumah. Namun, setelah mencari resepnya di internat dan menjajalnya beberapa kali di dapur, akhirnya aku mendapatkan resep telur orak-arik burjo yang uenak sesuai seleraku. Jadi, setiap kangen menu satu ini aku tinggal ke dapur dan masak deh!

Resep Telur Orak-Arik Burjo Ala Restyu

Bahan-bahan telur orak-arik burjo buatanku.

Bahan Utama Telur Orak-Arik Burjo Ala Restyu

1. Telur sesuai selera bisa 1/2 butir
2. Sambal bawang/sambal terasi/sambal tomat
3. Irisan sawi caisim/pakcoy
4. Garam
5. Kecap manis
6. Saus pedas
7. Minyak goreng secukupnya

Bahan Opsional (Tambahan) Telur Orak-Arik Burjo Ala Restyu

1. Irisan bakso/sosis
2. Irisan bawang bombay
3. Tomat dipotong dadu
4. Saus tomat

Cara Buat Telur Orak-Arik Burjo Ala Restyu

1. Tuang minyak ke wajan secukupnya. Setelah mulai panas, kecilkan api dan masukan sambal pilihanmu. Tumis sampai harum.
2. Jika suka bawang bombay, masukan irisan bawang bombay dan tumis sampai agak layu. Kemudian pecahkan telur dan diorak-arik. Jika ingin tambahan protein, bisa ditambahkan irisan bakso/sosis juga.
3. Setelah tiu masukan risian sawi caisim/pakcoy dan aduk sampai sayur sedikit layu. Jika suka tomat bisa tambahkan potongan tomat juga.
4. Bumbui dengan garam secukupnya. Masukan kecap manis dan saus pedas sesuai selera. Jika suka sedikit asam bisa tambahkan saus tomat sedikit. Aduk semua sampai tercampur rata.
5. Telur orak-arik ala burjo pun siap di sajikan di piring! Bisa ditambahkan kerupuk, bawang merah goreng, atau acar sesuai selera kalian.

Menyicip Telur Orak-Arik Burjo Buatanku

Sepiring telur orak-arik burjo buatanku yang siap disantap.

Telur orak-arik yang tidak terlalu kering dibalut saus berbumbu. Aduh! Enak banget pokoknya! Rasanya manis, gurih, pedas, dan sedikit asam menari-nari di lidah pokoknya. Tak lupa sawinya masih renyah dan krenyes-krenyes saat dikunyah. Irisan bawang bombay dan tomat pun bikin wangi dengan rasa yang khas. Suka banget pokoknya!

Lalu kalau kamu bukan orang yang suka pedas, sebenarnya saat memasak sambal bisa di-skip sih. Cuma untukku sambal itu jadi komponen rasa pedas gurih yang berbeda dengan saus yang dijual botolan. Selain itu, aku lebih suka sambal tomat atau sambal terasi ketimbang sambal bawang untuk membuat telur orak-arik ini. Cuma yah itu kembali ke selera masing-masing lagi sih.

Kamu bisa juga berkreasi menambahkan sayur atau protein selain yang aku tulis di atas. Suwiran ayam juga oke kok ditambahkan ke menu ini. Selain itu, irisan wortel yang dipotong korek juga bisa membuat telur orak-arik lebih mantap dengan tampilan warna menarik juga.

Selain ditambah kerupuk, menu ini enak disantap dengan acar. Tekstur renyah acar dan rasanya yang fresh menjadi kombinasi menarik untukku. kalau tidak ada acar, terkadang aku beri irisan bawang merah. Rasanya jadi khas, sedikit tajam, dan menyegarkan juga.

Telur orak-arik burjo sampai sekarang masih menjadi menu yang aku suka. Mungkin bisa dibilang jika menu ini adalah salah satu comfort food-ku. Menghabiskan sepiring tellur orak-arik ala burjo selalu menyenangkan, memuaskan, dan tentunya mengenyangkan untukku!

Jadi, apa kamu pernah coba makan telur orak-arik di burjo langgananmu?

restyu, 110626.

Glosarium:
*1) Burjo mungkin bisa aku bilang agak mirip dengan warmindo (ini menurutku pribadi ya). Ini adalah kedai makan sederhana dengan menu mie instan, kopi, teh, gorengan, dan olahan lain seperti nasi goreng, magelangan, dan telur orak-arik. Meskipun namanya burjo, tidak semuanya menyajkan bubur kacang hijau sebagai menunya.