Lebaran Haji tahun ini bagiku tak jauh beda dari tahun kemarin sebenarnya. Hanya saja mungkin aku lebih berani explore banyak makanan kali ini. Jadi, di 2024 ini daging qurban aku olah jadi apa saja?
Aku baru ingat kalau aku tak menulis apa pun soal Idul Fitri 2024. Mungkin sebab tak banyak hal menarik dan pas hari itu aku juga agak masuk angin jadinya tak ada yang bisa aku ceritakan. Alhasil aku malah menulis cerita di Idul Adha 2024 walaupun memang mengunggahnya super duper telat sekali.
Baca juga: Suasana Perayaan Lebaranku di Tahun Ini
Sebagai catatan dulu nih, aku bukan seorang pro dalam memasak. Aku lebih menganggap diriku adalah orang yang masih belajar memasak. Sering masak pun masakan rumahan. Tambahan sedikit, semua menu di sini ada beberapa yang memang benar-benar pertama kali aku coba masak jadi yah jangan berekspetasi berlebihan sih kataku.
Sop Daging Sapi
 |
| Sop sapi buatanku. |
Aku percaya bahwa ini adalah salah satu menu andalan banyak rumah yaitu sop daging sapi! Karena dapat sumsum sapi alhasil di hari pertama aku mengolahnya jadi sop. Isinya banyak sayur sebab orang rumah suka sayur.
Untuk pelengkap menu ini ada sambal bawang dan tempe tepung juga. Ada juga kremesan yang tidak jadi. Soalnya kalau boleh jujur untukku pribadi buat kremesan itu seringnya gagal ketimbang berhasil.
Botok Daging Sapi
 |
| Botok daging sapi, endog ceplok, gerih, dan timun. |
Beberapa mungkin asing dengan botok tapi aku sudah kenal sekali dengan makanan ini. Botok dibuat dari parutan kelapa dicampur bahan lainnya kemudian dikukus. Ada banyak sekali variasi botok tergantung bahan utamanya, seperti: mlanding*1), jamur, tahu, ayam, gerih*2), nila, daging, dll.
Supaya terasa lebih mantul selain botok aku juga makan dengan lalapan timun, gerih, dan endog*3) ceplok. Bukan perpaduan yang umum mungkin. Namun, aku suka kombiasi ini dan jelas dong pastinya kenyang!
Bakso
 |
| Bakso sapi masakanku. |
Kalau dapat daging sapi tak lengkap kalau tak buat bakso. Ini perdana aku buat bakso sapi sebab biasanya bakso ayam. Lantas aku bersyukur juga ini jadinya bakso bukan pentol seperti percobaanku sebelumnya. Aku tak bisa tampik ketimbang bakso ada kalanya yang aku buat malah jadi pentol.
Bakso yang aku buat ini bukan yang mulus halus. Jujur ya, buat bakso halus dan mulus itu susah dan aku tidak sabaran. Walaupun di foto kelihatan mulus sebenarnya ini adalah bakso kriwil. Pelengkap yang ada di bakso seperti loncang*4) dan seledri aku pentik dari kebun loh.
Makan baksonya sambil pakai nasi soalnya gak ada mi atau bihun. Tambah kecap dan saus pedas juga tetapi tidak pakai sambal karena emang sedang tidak buat. Rasanya mungkin kurang medok dan nampol seperti di tukang bakso tapi buatku tetap enak kok!
Rempah Daging
 |
| Rempah daging kukus buatanku. |
No offense ya, tapi bagiku rempah daging ini miriplah sama botok. Bedanya cuma pas buat dikepal dulu membentuk bola sebelum dikukus. Ini adalah salah satu menu yang sering aku jumpai daerahku.
Kalau aku boleh jujur lagi nih rasa rempahku ini so-so deh. Jadi banget kayaknya juga enggak tapi masih okelah. Aku kurang puas untuk alasan yang susah aku jabarkan tentang masakanku satu ini. Soalnya ini benar-benar kali pertama masak rempah.
Agar lebih beragam lauknya aku tambah dengan tahu isi dan gerih. Jujur kombinasi yang bikin seret dan harus sering minum. Pada akhirnya semua yang di piring tetap aku habiskan soalnya emang lapar sih.
Asem-Asem Sapi
 |
| Asem-asem sapi dengan tempe goreng. |
Asem-asem adalah salah satu menu yang cukup sering aku buat di rumah tahun ini. Rasanya khas asam sesuai namanya yaitu asem-asem, sedikit pedas, dan gurih. Kuahnya aku suka karena ringan sebab tidak pakai minyak dan meninggalkan kesan oily di mulut.
Sayur yang aku pakai buat masak asem-asem daging ini ada wortel dan buncis. Rasa asamnya berasal dari asam jawa walaupun sebenarnya banyak yang pakai blimbing wuluh juga. Biar lebih mantap pakai tambahan lauk tempe goreng buat makan siangnya.
Rendang
 |
| Rendang, acar, dan krupuk udang masakanku. |
Aku pribadi kalau beli nasi padang sukanya pakai rendang. Rasanya kayak bakal kurang saja gitu kalau gak ada rendang. Ini bukan pertama kalinya masak rendang tapi tetap saja rasanya khas dan selalu berkesan tiap masak rendang.
Selain rendang ada lalapan timun, kerupuk udang, dan gerih untuk pelengkapnya. Kombinasi yang sederhana tapi bagiku mantap banget! Ada rasa rempah beragam dan rendang, asin renyah dari gerih serta kerupuk udang, dan timun menjadi penyegar sehingga tidak terlalu berat di mulut.
Empal Gepuk
 |
| Empal gepuk, sayur, sambal, dan gerih buatanku. |
Empal itu juga sepertinya menu wajib dalam olahan daging sapi deh. Jujur buat empal gepuk agak capek soalnya juga harus mukulin dagingnya dulu. Namun, semua itu terbayar sepadan soalnya manis gurih empal gepuk nagih banget!
Kombinasi empal gepuk, sambal terasi, lalapan kubis dan tomat, serta gerih itu enak banget bagiku! Rasanya beragam dan ramai dalam satu suapan.
Semur Daging
 |
| Rendang buatanku bersama acar dan krupuk udang. |
Ini pertama kalinya aku buat semur daging. Aku sering banget lihat menu ini terutama pas dapet nasi kotak. Hanya saja untuk buat ya ini kali pertama. Seringnya mah dikasih atau beli.
Rasa enak banget! Manis dan gurih dengan kuah kental gelapnya ditambah nasi hangat. Beuh mantap! Belum lagi ada acar yang jadi penyegar biar gak berminyak banget. Lalu tak lupa juga krupuk udang yang renyah dan gurih! Aduh ini salah satu olahan daging yang aku suka pokoknya!
Soto Sapi
 |
| Soto sapi buatanku. |
Soto adalah salah satu menu andalanku di rumah. Aku di rumah seringnya buat soto kere atau soto ayam. Selain itu, tipe soto yang aku buat adalah yang kuahnya kuning bukan yang bening.
Nasi hangat, soto sapi dengan irisan tomat, terus diberi sedikit perasan jeruk nipis. Aduh! Mantap dan enak pokoknya! Biar makin sedap beri sedikit kecap dan sambel juga. Pokoknya dalam satu suapan rasanya beragam dan enak!
Itu semua cerita semua olahan daging sapi qurban tahun ini. Mungkin terlihat biasa saja di beberapa orang tapi bagiku beragam. Soalnya yah emang ada menu yang perdana masak sendiri. Meskipun sederhana tapi overall aku bisa bilang memuaskan buatku.
Sedikit cerita tambahan, butuh waktu sebulan lebih sedikit buat menghabiskan daging qurban di freezer kulkas tahun ini. Mungkin sebab kami di rumah bukan penggemar berat daging sapi jadinya yah memang butuh waktu sih.
Mungkin nanti ada resep dari salah satu menu di sini yang bakal aku unggah. Namun, entahlah aku gak bisa memastikannya. Jadi, kalau kalian masih ingat daging qurban tahun ini kamu olah jadi apa saja?
restyu, 081024.
*1) Mlanding (bahasa Jawa) petai cina.
*2) Gerih (bahasa Jawa) ikan asin.
*3) Endog (bahasa Jawa) telur.
*4) Loncang (bahasa Jawa) daun bawang.
EmoticonEmoticon